物

熬糖法技艺

类别技艺又作石蜜、沙糖、糖霜流布1 条

流布1 条

647 年东来　摩揭陀 → 扬州贞观二十一年（647）贞观二十一年，始遣使者自通于天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，拃沈如其剂，色味愈西域远甚。贞观二十一年，摩揭陀国才开始派使者直接通于天子，献上波罗树，树像白杨。太宗派使者去取熬糖的方法，随即下诏让扬州进贡各种甘蔗，按他们的配方压榨澄清，做出来的糖色泽和味道远远胜过西域的。「拃沈」即榨汁澄清；此段《新唐书》成书1060年，记647年事。《唐会要》《册府元龟》有更近的同源记载，未及核对。唐以前汉文称蔗制品为「石蜜」（按形态命名，像石头的蜜），这条之后才逐渐分出「沙糖」「糖霜」。命名从比喻转向工艺。B　《新唐书》卷二百二十一上·西域传上·摩揭它

见于

廿玖丝绸之路前 139—1279

熬糖法的流布　东来

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著录COZLABS 舆图集　「熬糖法」（物）。https://yutuji.com/thing/tang/（2026-09-20 访问）

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